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严 衍平

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我型我秀,^_^ do what you like by your style

瞧一瞧啊,看一看

此地由我开,此树由我载,要想过此路,说几句吧,呵呵

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发表:
看了这些,减肥更无望了。
呜呜呜~
2 月 17 日
11 月 22 日
踩踩~~^^
10 月 7 日
严衍平发表:
找我吃饭咯?
哈哈
8 月 6 日
YeUna发表:
以后找不到地方吃饭,直接打电话找你~呵呵
8 月 4 日

yan10

♡一个希望你能关心一下的地方♡ ☞善变的我--心情写照☜
计数咯,^_^|true|
第 1 张,共 182 张
5月30日

yan10第二次互动——新山寨土菜馆(大别山的山,乡村土寨的寨)

地址: 长宁区剑河路531号(近仙霞路)
电话: 021-52197756

仙霞地区,我又来了。
这里的交通还是有点不便的,离繁荣的西郊百联20分钟路之遥,走走要走一会儿;打车,人家还嫌弃你,不拉你。。。
这回过来吃个山寨土菜馆,一听山寨,立马的反应就是,难道是不走寻常路?
实际上,就是传统意义上的山寨,谁晓得现在社会进步又赋予了它更新的含义呢,^_^。

既然是土菜,打的就是传统古老的做法,原汁原味纯天然的材料,给大家返璞归真的味道咯。
咱就过来试一试。
来之前听过这里的黑木耳土鸡蛋不错。

店面很简单,很朴素,给人的感觉就是很随意,适合小聚,佐佐小酒,尝尝小菜。

人到了,每人给上了碗粥
黄黄的,小米粥?
错,玉米碴子粥。
玉米被磨成了小颗粒状,不是粉粉的,而是带点弹性的质感。

上粥的目的,一来,可以为那些喝酒的大老爷们儿垫垫肚子,免得伤胃。
二来,要是菜咸了,还能中和一下。
现在不就提倡粗粮嘛
这个绝对天然,健康,^_^

 

店家还想的很周到
想吃甜的咸的,随你
甜的加糖
咸的佐菜
任君选择

这下,胃部开始运作了,我们的大餐启动仪式正式开始,^_^

 

大别山燕笋肉丝 ¥18
笋,鲜那是众所周知的
那怎么样吃才能充分体现它的鲜美呢?
扁尖老鸭汤,听过吧
腌笃鲜,吃过吧

它们的共同点在哪里呢?
就是素鲜和荤鲜的搭配

他们家处理的就很不错
笋丝+肉丝,还有点青椒丝,微微辣的口感,更能刺激味蕾。
鲜鲜的,嫩嫩的,脆脆的
是个下酒下饭的好菜

 

 

高山小河鱼 ¥20
一般吃的都是个头蛮小的小毛鱼似的炸鱼
这个个头大,而且条条都很结实、而且大小也差不多。
炸得蓬蓬的,很松脆

 

风味手工小白干 ¥15
从小就对豆腐干情有独钟。
什么鸡汁豆腐干,五香豆腐干,蜜汁豆腐干等等
这个让我眼前一亮
刚开始是由于老板的介绍,说是有十几种蔬菜做的汁水。
一听到这个,我想到的是发酵后的味道,浆水。。。

实则不然,酱麻油的味道之外,有股特别的鲜味,让你吃了之后就停不了口
说是豆干,更像是豆皮,就是那种百叶皮的感觉。
不过很嫩,而且薄薄的很是入味。
吃完了豆干还意犹未尽,下面的生菜叶很嗲哦,^_^

 

黄山黄牛肉煨锅 ¥39
原汁的牛肉汤,慢慢将牛肉给越煨越入味。
辣辣的感觉,很符合现在吃辣的潮流
一口下去,嫩中带韧,完全打破了我对黄牛肉老的咬不动的看法,^_^

 

既然有汤有火
加点材料就能当主食了

牛肉原汤不能浪费是吧。
白菜和粉条都是吸味高手,^_^

 

农家腊味糯米饼 ¥26
糯米饼就比较普通了
吃口像是粢饭糕,相比较我更喜欢湖北的三鲜豆皮,^_^

腊味少了些,就中间一坨
实际上包含了香肠和咸肉。
一甜一咸的搭配倒是很嗲

 

 

野生黑木耳土鸡蛋 ¥15
乍一看,绝对看不出特别
扎一吃,你也吃不出特别

只有了解了背景,细心的去品尝,你才会品出端倪来。
不同于一般的木耳,它爽而滑,小小的一个个,很是可爱
土鸡蛋,醇香。

不过就和有机的跟不是有机的比似的,有时候,吃口上并没有什么区别,关键是它的营养

 

红烧黑毛猪肉 ¥28
都是红烧,但是和本帮的红烧肉差别很大。
没有那种肉咯气,有种特别的香味。
关键在于,即使每块肉都是肥带着瘦,完全吃不出肥腻的感觉。

 

京葱野鸭 ¥38
首先是肉质,一般撒东西挂个野字,我们都会想到肉质紧实,甚至会有点难咬,谁叫野外的同志们肌肉要发达一点才能生存呢,对法。
它没有,很嫩。
然后是味道,看着像是简单的红烧,实际上觉得调味还是有点功夫的。
特别入味,让我吃着像是樟茶鸭的感觉呢

 

黄山臭桂鱼 ¥68
徽菜的名菜哦,咱也有幸吃到了
端上来,额,真臭啊
类似臭豆腐的那种臭

因为它是发酵之后风干的,所以鱼的肉质比较紧实,闻着臭味,吃到的则是一股异香(不习惯的人觉得比较怪异的香味,^_^)
第一次吃肯定说不上喜欢还是不喜欢,也算是尝试过了,还行吧。
不过他们家的装盘把我给烫到了
原来下面是铁板啊,大家千万小心哦,呵呵

 

 

手撕平包菜 ¥12
很家常的一道菜
但是越是平凡越不容易做好
选材很关键,要吃口脆,入口糯,回口甘
调味更是重要,酸、甜、咸、辣的比例都要调好。
吃下来这家还是很不错的
老板娘说是用蒸鱼豉油调的,我有点诧异。。。

 

农家散养老母鸡汤 ¥45/半只
简简单单,就是鸡汤
没想到老母鸡的肉质还噶细嫩啊?!

 

最后总结
一餐下来,个个都挺和我胃口
都是下饭的菜。
土菜嘛,不吃个精细,吃的是个实在。

也吃不出他们家放了多少味精,感觉各个菜都很鲜。

我来推荐几个菜吧
风味手工小白干,鲜就一个字
黄牛肉煨锅,亦菜亦点,实在

5月23日

yan10的fb组织Round2——东东砂锅馆(吃的是一份方便,一份感情)

地址: 卢湾区合肥路46号(近肇周路)
电话: 021-63853082

继上次老北京的自助之后,好久没有组织过稍微大型一点的聚会了。
一般也就是我们熟悉的几个小猫小狗凑在一起吃吃饭。
本来这次的目的也是这样,不过为了活跃下我部落的气氛,多交点朋友什么的是吧,就发起了活动。
本来想着凑成10个人吃饭,人多一点,基本店里有的就能吃个遍了。
没想到,一报就报了17个人,还没到报名截止的时候,别人提醒我我才发觉有停止报名这一说。。。

毛估估算上几个估计会放鸽子的人,大概10个人也差不多。
但是同志们打击我了,万一,我rp好呢,都到了怎么办呢,怎么坐呢,是吧?

为了以防万一,我打电话给了东东的老板娘。
啧,嗲,立马给我们安排了两桌。
可是到了昨天,吃饭等人的时候,我又犯愁了,万一坐不满两桌呢,老板娘不要不开心的嘛。哎,做人难啊。。。
最后,昨天实到12人,感谢大家的支持和参与。
谢谢cctv、mtv,搬这个最佳组织者给我,我受之有愧呀,^_^

主要还是老板娘好,一条心,收了我10块定金之后,帮我好说歹说的留着两桌,赶走了不少想过来吃饭的筒子们。。。

回到主题,我们还是为了吃嘛。
这家店,开了也不少年数了。
每次在附近活动的时候,总会看到这里坐的满满的,本来只是个感觉半露天的吃砂锅的摊头,现在好歹也是两大间的小餐馆了。
要是说到味道和性价比,也不是特别的出众。
为啥会有这么多人过来吃呢?
看来跟这里的民情有关系,^_^

肇周路这里的夜排档可是很有名的,晚上打好牌、搓完麻将,一帮子过来嘎嘎三五什么的。
主要还是随意,闲散,自在的心情所致。
消费水平提高了,人也懒得动了,随便在家附近点两个小菜,吃个砂锅,也是很温馨的。
他们家来的都是回头客,老主顾,吃的不就是这份常年如一的感情嘛,^_^

我们就作为尝鲜,过来试试口味,要是有惊艳的地方固然好,也算是体验一下嘛

 

白斩鸡
鸡很嫩
料偏咸
前几天吃的玉田路的振鼎鸡,感觉比不过它
不过让我惊艳的是,它是冰的。。。
刚从冰箱里拿出来,看来是为了保证质量吧,毕竟夏天了
小店嘛,呵呵,可以谅解。
就是细微处的毛要搞清楚对伐。

夏天吃吃冰的还蛮爽额,就跟韩国冷面放冰似的,^_^

 

雪菜鲈鱼
这个基本就能看出厨师的大致风格了
勾芡方面,不是我的type,太厚了点
不够水晶,再厚一点我小时候烂糊面额阴影就要重现了

不过雪菜和鲈鱼的搭配很不错
绿绿咸鲜的雪菜,可以衬托出鲈鱼的鲜嫩

我喜欢新鲜鲈鱼本身的纹理,实际上不需要上浆,直接川一下就ok了

  

接着就上了个比上面的芡还厚的双菇烩虾仁
吃了块菇,我就放弃了。。。

  

小陶同志心心念的椒盐排条,打碎了她脑海中的梦,^_^
和一般的椒盐排条比,是有点不同
人家椒盐是撒在上面的,它是和在面粉糊里的,这是一点
隐约我觉得他们加了吉士粉在里面,搞得有点奶香。
而奶香和椒盐有点冲突,所以大家有点不适应吧

然后质感上也不是脆脆的,面糊稍微厚了点

  

黑胡椒牛肉
不晓得下面洋葱是什么滴干活
要是要起香的话,应该用铁板才是咯
不过看着像是用来点缀额。。。

 

牛肉爬草头
头一回看到肉比蔬菜多的菜哦,^_^
这回点菜我算是见识了,本来我还提议要不要点几个蔬菜
结果得到的回应是撒?
不需要了。。。
荤的里有蔬菜搭配的

我算是服了

最近好像都听流行这个的
不知道是粤菜流行过来的呢?还是韩国料理?还是上海就是鼻祖呢,不得而知了

不过这道菜,让我挺满意的,和我口味。
三者的比例融合的正好

 

三鲜肉皮
这个应该说是当晚味道最好的,最受欢迎的一道菜了

因为这个我们之后还加点了一个。

内容很丰富哦。
主角肉皮铺满第一层
接着是手工鱼丸,还有材料十足的百叶包
下面就是一整棵一整棵的青菜

汤,高汤+那么多食材在一起烧是吧,鲜那是肯定的。

事后听了小陶同志形容,那个肉皮哦,吸饱了汤汁,饱满的感觉一口下去是吧,绝对满足,糯糯韧韧的。

材料十足的百叶包,初步估计就有虾米呀,肉啊,笋啊等等,鲜的不是一点点,^_^

 

呛虾
嘻嘻,我的爱
3两起卖,10块一两
贵了点
他们家虾的个头比较大,然后虾钳啊虾须什么的还蛮占分量的
总的来说性价比不高

调的汁味道还不错,咸了些
要是虾个头小一点,就能更入味些了。
虾我可是吃了不少,细细。

 

蹄髈
哎,我失策,小店,货源容易不足。
我们就吃了这个亏
本来招牌的香酥鸭,我们刚想点,结果,么有了
哎,应该事先跟老板说好是吧,然后留着,个么就有的吃来,吃一堑长一智,^_^
这个蹄髈也是,我们吃的是最后一个了。。。
再好吃,想要也没了

酥酥的,香香的,脆脆的
不像走油肉,像是烧肉和香酥鸭之间的感觉。
就是整块的瘦肉入口会太实在,有点噎

 

呛肥牛
这个就跟呛虾有区别了
有点日式的风格了
川过的肥牛嫩嫩的,下面脆爽的金针菇
配上一点鲜酱油,就很鲜美,香香的清清爽爽,很舒服

  

本帮小餐馆还是做本帮的更好
这个,第一口,我没吃牛蛙,吃的是笋
基本只有辣油的味道

想辣,但是做不出川菜的香辣的感觉

 

墨鱼仔
跟刚才的比,不是辣了,是咸了
以前我也见过原材料的墨鱼仔,就是盐捏过,然后一袋袋的嘛
咸也是必然的咯,就看怎么处理咯
对它的印象还是不怎么好
吃到现在没吃过好吃的,^_^

 

酸菜鱼砂锅
传说卖的不错的砂锅
不过我们没怎么吃
感觉没什么特别的地方

本来说是用黑鱼的,结果黑鱼都没了。。。
又换的鲈鱼

这个砂锅最大的特色就是,很烫,^_^
然后里面放了不少番茄,汤的口感满丰富的

 

玉米烙
这个满嗲额
是我喜欢的类型

我要的玉米烙
首先,玉米要够甜,够有水分,吃口爽脆
然后,面粉糊不能太厚,薄薄的,脆脆的
玉米本身要带点咸咸的味道
还不能太油
最后再和着色拉酱慢慢品味,很嗲额,^_^
这个我们也加点了,嘻嘻

  

好了,总结
我们分了两桌
有的菜点了两份,有的点了一份
12个人,要了5大瓶饮料吧
总共434,后来,跟老板娘妥协,每人35,好算一点是吧

总的来说,更适合三四个人,点几个小菜,喝喝啤酒,搞个砂锅什么的
夏天还是很乐惠的

看到还有个醉宁酣我也蛮好奇额,下次看来小范围再去试试
没吃到传说中的香酥鸭还是有点遗憾的,^_^

老板娘还是不错的,服务呢,点菜的小姑娘老是推荐贵的菜,这个不好,要推荐招牌的是吧,^_^

5月12日

鼎胜时尚火锅(火锅店里吃烧烤,火锅当作汤来喝)

地址: 浦东新区栖山路155号(近苗圃路)
电话: 021-58517788

有了上次爬爬虾迟到的经验教训,看着地址,我就知道就在那里附近。
嘿嘿,路线了然于胸,人民广场,新川专线,到北洋径,走走过去就倒了。
可是,人算不如天算。
没算到隧道会堵。。。
搞发搞发我又迟到了,哎,到浦东不是迷路就是迟到的魔咒还没破呀。

实际上上次吃好爬爬虾,就对这里印象蛮深刻的。
感觉有发展潜力,接着人气美食都播了,栖山路一条街是吧。
这里的夜校生意应该不比寿宁路什么的差吧。

个么就来这家店一探究竟。
说是火锅店,但是为了迎合大众的口味。
他们家还有炒菜,烧烤。
火锅还有大锅和小锅呢,基本你想要的这里就有,来了都不好意思拒绝,^_^

想想也是,太单一的话,总会觉得缺少点什么
不过做多了,就担心质量问题了,能不能样样都做的很好呢?
我们看着菜来分析一下好了,呵呵

小龙虾 ¥18*2
先来小龙虾,垫垫肚子,开开胃。
很传统的十三香小龙虾。
现在好像小龙虾都流行创新了
前几天在家门口吃的是活虾现做的干煸小龙虾。
不过什么东西还是经典的好,值得回味。
吃的汁水都进手套里了,入味程度可见一斑,^_^ 

梅干菜烧凤爪 ¥22
吃口蛮特别的
有点芽菜的感觉,脆脆的,鲜鲜的香
不像是梅干菜烧肉的那种浓郁的味道
这菜作为冷菜来说不够入味
既然是烧,热的,把凤爪炸一下,然后学习粤式的做法,会是什么个效果呢?
有点期待,^_^

 

 

夫妻肺片 ¥18
这个我要夸一下
好久没有吃到如此入味的了。

冷菜热做,足以看出厨房的用心。
一般来说超市里的夫妻肺片都是直接的凉拌菜

热过之后,让食材本身的味道都散发出来了,特别是花生红油这种东西,冷冷的你是吃不出感觉的,热了,香气会随着热气飘过来,勾起你的食欲。

入味是一件事,调料就是另一个关键了,香,鲜,没有腥味。
其貌不扬,但是片片都是精华,一口下去,就很满足。

 

香酥小黄鱼 ¥18
烧烤的没有了,回首在这里见到了它,^_^

喜欢小黄鱼,因为看着张牙舞爪的样子有些可怕,但是它细嫩的鱼肉却是我的挚爱。
盐腌后干煎也成,清蒸也罢,沾点醋,那叫一个味美哦
关键还是食材本身要新鲜。

他们家将黄鱼炸得酥脆,基本一口就能嚼碎一条鱼。
蘸点特色的调料。
醋、麻油和鲜酱油混合而成
鲜中带着香。

要是烧烤的话,就能品出鱼肉一层层如鳞片般的嫩了。

 

糖醋小排 ¥18
话说他们家算是江西厨师打理哦
还有糖醋小排,不容易哦,呵呵

  

鱼香茄子 ¥12
满北方的做法了
圆茄,剥了皮吃
做得蛮好的
想当年,在学校吃炒菜什么的,一盘子端上来,全是油呐。
一口下去,等把你烫好一会儿。
所谓心急吃不了热茄子。。。

芋头丝炒牛肉 ¥18
藕丝?
土豆丝?
山药丝?
不对
原来是芋头丝
芋头不是以它粉糯的口感著称的嘛
这里为什么用它呢?
口感倒是蛮特别的
不算爽口,带点粘
就跟山药的口感差不多太多。 

雪菜秋刀鱼 ¥26
秋刀鱼一般我们都是在日料中看到
而且一般都是烤的那种
秋刀在鱼类中算是肌肉型的,骨头少,口感扎实,吃着香。
要烧它,入味是关键
辣椒和雪菜的实力不容小觑咯
一口下去,第一次尝到这样的口感和味道
蘸点汁,吃着更香,嗲的是它有着回味。

这菜,适合下酒,^_^
量多,而且出肉率高,吃着爽气

 

 

飘香肥牛 ¥38
红红绿绿的,颜色诱人
好多肉,适合肉食动物
就是油了点,少吃为妙,^_^

烧烤进行时
烤骨肉相连 ¥3/串
乍一看还以为烤羊肉串呢

 

  

烤金针菇 ¥1/串

 

 

烤茄子 ¥5/串
端上来像是件艺术品
丝丝缕缕,好吃又好玩儿,呵呵

 

烤馒头片 ¥1/串
看着这个,让我想到了老李羊蝎子
想蘸点臭豆腐吃了,^_^
单吃这个有点清淡

 

烤玉米 ¥4/串
和烤玉米相比,我倒是更喜欢火锅煮的玉米
吃口更多汁,更香甜吧,^_^

 

 

酸菜鱼锅 ¥48
嘿,还别把火锅不当汤哦
就着烧烤,还挺香呢
发觉了,这顿少了点绿色搭配
应该涮点蔬菜的
偶们要健康。

昨天还看郑欣宜讲她减肥呢。
话说一个西多士等于11个小餐包
一小碗炒饭等于3大碗白饭
一瓶汽水有8粒方糖的糖粉。。。

听着我吓老老额 

金瓜卷 ¥10*2
话说,我愣是没吃出金瓜丝来
本来以为是有点甜甜咸咸的感觉呢
没想到,吃口跟奶黄包似的

 

最后总结
他们家一来选择范围广
二来价格便宜,而且最近在搞互动,有打折优惠。
就是烧烤火锅不能多吃,大家偶尔放纵一下还行。
人均在40-50.
他们家因为卖的东西多,所以服务员不太够用,搞得老板额孩子都上阵了,童工呀,^_^

5月6日

yan10大众点评fb第十五餐——小神田烤肉(头一回享受肉来张口的滋味)

地址: 徐汇区南丹东路111号(近天钥桥路)
电话: 021-54892817

那次dp的db拍卖没拍到神田烤肉,这回来到了小神田。
日料自助吃了不少,上次单点也尝试过了
这回,是烤肉自助。
怎么看怎么跟韩国的没啥区别。
结果证明,日式的肉的材质上要求更高。
再说了,日料是吧,刺身什么的必不可少呀
你看,到底是刺身还是烧烤,鱼与熊掌都可兼得
不过还是得考虑到自己的实力是吧
要是吃坏了可不好。

他们家环境来说,一般
灯光比较昏暗
不过大家都是冲着吃来的,吃饱吃好,吃舒服了,才是关键。

先说说前菜吧。
烤肉先吃的话,太过油腻,搞点餐前垫垫肚子,开开胃是吧。
自助嘛,我又要来了,循序渐进,从清淡的开始吃。

这个牛百叶可不是用来烤的哦
它是刺身哦
没吃过吧
经过了处理,没有生腥气,带着芝麻的香味
蘸点甜酱,很是开胃
让我想到了韩国的活章鱼刺身
章鱼活的,切成一段一段,然后蘸韩式辣酱吃。
异曲同工哦,吃的就是个爽脆和鲜甜。

 

越是简单的东西,越难做好。
小小的一盘色拉
做到好吃,就很有实力
喜欢这种酸酸甜甜的味道
解腻,开胃,^_^

吃完烤肉之余,来口这个,爽口

 

刺身拼盘
因为上来的比较晚,我也没怎么好好吃
不过听几位不太吃刺身的同志都说好吃
看来不假。
后面还追加了白金枪呢
我是很有原则的
吃过熟的了,就不再碰生冷的,要不然对胃不好,东西也就吃不多了,呵呵

 

日料嘛
自然而然就能想到烤银鳕鱼
烤鳗、烤三文鱼

银鳕鱼的酱料腌的很入味

烤鳗的话,火候上有点问题
要是时间再长一点,肥糯些就更嗲了。

烤三文鱼,介于熟肉和刺身中间,挤上点柠檬,很清淡,别有一番滋味上心头

 

 

金针菇牛肉卷
其貌不扬
但是味道倒是我很喜欢
喜欢它的多汁
喜欢它不塞牙
喜欢它的鲜甜
最嗲是我吃了俩,^_^

 

这个玩意儿,怎么看怎么是熏鸭胸
怎么吃怎么是鸭肉
可是,竟然,是香肠?

现在我还没搞清楚。。。
表层的肥满,内层鲜嫩
我甚至能吃出那种鸭肉独有的鸭骚味儿,竟然不是鸭。。。
我服了。
不过某些同志异想天开,把它烤了一下,倒是让我有点相信不是鸭肉。。。

 

简简单单就是脆皮豆腐啦
清淡,舒服。

还吃到一个萝卜鱼,也蛮嗲的
特下饭的感觉,鱼有点腥,但是很鲜

 

烤肉的话,不外乎五花肉,牛小排,牛肉,鸡肉

他们家的特色,竟然是猪脸颊肉。
猪脖子肉吃过,猪肩肉也尝过
我倒是要试试猪脸颊肉撒味道额。
毕竟是脸面上的功夫,这个肉啊,韧,吃口脆脆的
蛮特别的体验

 

牛舌
吃别人烤的就是不一样
一般吃烤肉都是自己给别人烤
烤着烤着,成就感就填饱了

这回,有别人喂着,愣是吃不饱一刚,^_^

 

牛小排算是烧烤中的经典项目
因为它集合了肥的、瘦的,雪花的(肥瘦相间的),最嗲就是有根骨头能啃啃。
这样吃起来才香,对吧

 

当晚吃的最特别的还有一样
那就是牛大肠
猪大肠吃过不少
牛大肠又是第一次
烤大肠,你有听过吗?
咋烤呀?
到底是嫩一点好?还是油全烤掉了才好呢?  

最后选择了后者
肠子被烤的缩掉了一圈,咬上去像塑胶,所谓的极具嚼劲
这样只能砸吧下味道,调味还是很不错的
期待高人指导,如何烤大肠,^_^

最后总结
一伙人,自助哦
都把点的东西吃的干干净净,这个就是环保,^_^
现在dp上的优惠是158的自助,128
周一到周四,女生118
单点的话,是6折

喜欢吃肉的同志可以去试试
就看我们旁边这桌
从我们来吃到我们走

5月2日

yan10找到吃饭额伴了(四十三)--蝶园(茧中的彩蝶,甜到你心里)

地址: 卢湾区太仓路70号(近嵩山路)
电话: 021-53837338

这店,要不是前阵子朋友说去吃,我还不知道呢,结果那会儿手头紧还么空。。。
后来,看人气美食介绍,又加深了印象。
结果,昨天过去一看,真是踏破铁鞋无觅处,原来就在好乐迪对过。
就在传说中的富民面馆过去几步路。
不过还真蛮隐蔽的,要是不看到里面有人,关着门还真当是打烊了呢,^_^

昨天是我们一群摄友的第一次活动,本来打算去崇明的,结果,摆渡时间太长,决定,去滨江森林公园,也不错哦。
感觉我拍照技术又有质的飞跃,^_^
前天晚上11点的时候,还在讨论昨天的晚饭哪里解决呢。

就这家,个么要预定发?
心动不如行动,一个电话打过去,还订到了,人品啊,^_^
他们家服务还是很不错的,昨天下午再给我个电话确认。这样才好嘛
不像其他那种餐馆,就看里面空空荡荡,外面一群人排队不让进,也不晓得是摆啥架子。。。

走进去,同行的美女发话了。
怪不得我们能订到,你看,还没坐满呢。
我们是7点去的,楼下是有几个空桌,看来这里知道的人还真不多。
你想,我在这里混的都才听说呢,是吧,^_^

我们被安排到了二楼,沿着楼梯上去,渐渐感受到了老上海的风情
无论是墙画还是装潢,点滴的细枝末节都反映出了老上海的精致典雅,带点高贵的气息。
没想到二楼内有乾坤,生意还是很不错滴嘛,呵呵
光线差了点,估计是为了环保吧,^_^。
细节又体现了。
金色的筷架,很精致。
就连筷子都是带着金属质感的,两头是沉的,拿在手里很有分量。
这下可难为了两位从小筷子水平比较打浆的同志,作孽哦
最难的就是夹粉皮啊那种滑脱脱的东西,刚夹上就滑下去了。

  

4男1女,走了一天了,累坏了
搞杯爽口的生啤,还是很爽的
¥49一扎
泡沫很浓郁,口感微微的苦涩
还是中午的雪花啤酒更嗲,清爽,不苦,而且还泛着微微的甜味。

 

光线不好,哎,加上饿了,就没怎么好好拍照
这张照片就不上了
老醋海蜇头 ¥38
这里的价钱还是很辣手额,毕竟是新天地附近嘛
而且来的不少都是老外,我们也当葱头斩了。。。

不愧是本帮饭店,把这道鲁菜改良的彻彻底底
做成了啥?
带有蒜泥味的糖醋海蜇
看着蛮厚实的一盆,结果,原来下面都是香菜垫着的,忽悠人呢,不带这样的。。。

个几算是晓得他们家对甜度的把握了哦,咱接着吃下去。

爽脆萝卜仔 ¥12
不够清爽,不够脆
想起上次人家3块钱的萝卜皮了,^_^

 

乡下咸鸡 ¥28
本来想要招牌那个手撕鸡的
不过老大说了,手撕鸡不就是咸鸡手撕下来吗?
反正都要吃的,还是便宜一点的好。

应该来说,工艺上还是有区别的吧
手撕鸡的质感应该更好,更香,更适合下酒吧

这个咸鸡,做的还不错,够入味,咸味也没有盖掉鸡本身的鲜味,^_^
就是量不多,好像就是4分之一个腿吧。

 

四喜烤麸 ¥12
这个相对来说价格还是蛮合理的
不过冷菜热做了,吃在嘴里还是热热的。
味道还不错,缺了我最爱的香菇
这个要是再入味些就好了

  

虎皮臭豆腐 ¥28
其貌不扬吧
不就是个炸臭豆腐干嘛
而且还干瘪瘪的样子
这玩意儿还是招牌主打菜?
别唬我哦

没想到,蘸点辣酱,吃到嘴里还真与众不同
臭豆腐嘛,不外乎闻着臭,吃着香
但是它这个,不像一般吃的臭豆腐,里面很嫩的那种
反正说不出是个什么感觉,就是肯定是处理过的豆腐。
很顺口,嫩中带着点嚼劲,而且有点层次感,吃口很香,^_^

红烧肉烤蛋 ¥54
目鱼烤肉我吃过,这红烧肉烤蛋就。。。
实际上就是红烧肉烧蛋啦,不过这个蛋单独处理过,有点酱蛋的味道,就像是人家发的喜蛋味道差不多,不过没有那么有弹性。

回到主题,当然是红烧肉咯
甜,那是肯定的。
粘,那是必须的
香,那是必然的
肉做的很到位,韧韧的皮,中间不是走油的很厉害的肥肉,而是吃口滑脱脱的,像是蒸蛋质感的脂肪,瘦肉这里稍有欠缺,有点干
但是连着骨头的部分很嗲。

基本做到了甜而不腻,不过更适合喜欢吃甜的朋友

 

椒盐牛蛙 ¥90
6块钱一两,看着好像不贵

等最后结账了才发觉,不便宜
椒盐的吃法还是第一次
基本这次之后不会有第二次了,^_^
基本面粉裹后都看不太出牛蛙的形状了

以前还能挑肉吃
现在,随便一拿,一咬就是骨头,没有成就感。。。

还是普通的椒盐排条比较好,呵呵

 

蒜枣大黄鱼 ¥88
本来想点招牌的荠菜鳜鱼的
结果还是点了这个

不过还是蛮不错的
首先,色面上就很有食欲,绝对浓油赤酱
然后,大黄鱼的新鲜程度,肉质很细腻,两位筷子盲就看一筷子一筷子把一大块鱼肉夹碎成了一小撮。。。

最特别就是旁边的大蒜和蜜枣了
这样的搭配第一次见。
能好吃吗?
大蒜,熟了的,没有了生冲,而是酥香型的,口感介于土豆和白果之间。
枣子就更特别了
外咸里甜的味道,厚实的口感,很香。
不过对于黄鱼好像没啥辅助作用嘛。。。

 

酒香草头 ¥26
糊了吧
不是炒糊了,是我拍糊了,哈哈
草头我的要求还是很高的
记得上次看人家做草头圈子,草头还要是三叶的那种,然后挑嫩头出来

吃口当然不能筋筋拉拉咯
关键,我觉得要清爽,吃口不能油腻,带点淡淡的酒香

这里的对我来说只能是普通,不过相比前面的菜,这个还能爽爽口,^_^

 

海鲜两面黄 ¥48
海鲜是清淡的
但是没想到这么清淡
吃好浓郁的口味之后,再吃这个,索然无味
索性蘸点大黄鱼的汁水,就着面就下去了
海鲜还是蛮丰富的

 

最后总结
算上3元一位的茶水
还有后面加了两瓶青岛,总共5人消费512
也不便宜啊
看看也没多少菜是吧
下次过来试试鳝背啊,醉蟹什么的
还有荠菜鳜鱼片,^_^

味道来说更符合口味偏甜的同志
感觉它还是个在茧中的蝴蝶,尚需突破
但是服务还是蛮好的

结完帐我才想起来要菜单,回来写点评。
人家还是想办法把单子给我了,小小的感动一下
偶是注重细节额孩子,^_^

4月22日

yan10大众点评fb第十四餐——789(豆捞齐名,第八家分店,第一次就爱上)

地址: 浦东新区张杨路579号三鑫大厦5楼(近南泉北路)
电话: 021-58356780 58356781

我又来浦东了,来浦东的结果,就是迷路+迟到。前世绝对跟这里有撒渊源额,要不然,怎么老是折腾我呢。
下了地铁,开始暴走
实际上我看了丁丁地图之后,越发加剧了我对张扬路的迷茫,按着别人的指示走啊走,看到一堆广场什么的就迷茫了,还好,总算让我找到了张扬路,路牌我还是认识的,数数呗。

话说,我还是第一次吃789,大家是想不会吧,这都没吃过,你也太土老帽了吧。
额,我承认,一直想去,一直没来得及是吧,这回,让我彻彻底底感受了一回。
而且接连几天吃了火锅,让我也有了更好的比较。

这家刚开不久,店面很富丽堂皇,不过生意倒是一般,没有那种吵闹,呆在里面很舒服,很自在。而且没有火锅店那种压迫式的气氛,可以闲散地聊聊小天,吃着小锅。

 

一进店面,就被他们整台的调料吸引,转了一圈,好多品种哦,绝对挑花眼,这不是折腾人嘛,不过一切都能化繁为简,只要你每个调料都有自己的特色,味道到位,就行了。
这个是我要的招牌调料,咱也是标题党,招牌呗,当然要试试咯,鲜辣为主,撒上了喜欢的花生,香菜,蒜泥,要是清淡了,中和一下不错。

结果,我蘸的最多的,还是鲜露汁,这个最简单了,就是特制的酱油用朝天椒增香提味,再搞点炸蒜末,香菜,ok。
还是回到那句话,好吃的东西不必要太多调味,自然才是美。

他们家最近出了新品,这个么既然出了就要试试呗
苏北土鸡竹荪锅 ¥18
趁着菜还没上,先尝尝锅里的东西。
本来以为是清汤呢
没想到还不少东西,几块鸡,竹荪吊鲜味
尝一口汤,很是鲜美
本来还在想,汤这个东西,调味料加了之后再煮容易产生化学变化是吧,对身体不好。
结果人家就给我证明来了。
原来他们家加的是海盐还是岩盐来着,反正没有后顾之忧,而且咸味也不过分。
就跟胡椒似的,转一下就下来了。

喝完汤,菜也准备上了
喝口桑葚汁,振作下味蕾,准备战斗,^_^
哦哟,那个酸哦,小眼一咪,小小的一口很是振奋。

 

789真棒牛小排(170g) ¥88
肉还不少,价钱真的够辣手的。
服务员交代了,这玩意儿要煮上15分钟才能吃。少了不熟,过了就不嗲了
把我们这群饿狼给急疯了。。。
时间一到,赶紧试试。
实际上看生的就知道,肥瘦相间的肉是吧,那叫雪花牛排
烤肉的话,会把油脂烤掉,但是煮的话,就能把油脂彻底锁住。
一口下去,不是嫩的感觉,首先是一个弹牙,然后你能感受到肉的多汁,跟汤包不能比,但是就像吃新鲜的水果似的,给你一种润的感觉。
这玩意儿我可吃了不少,不吃白不吃啊。
给店家的建议就是改小分量,然后小份的卖,^_^
要不然一份太贵了,不过还真物有所值

 

冰巢松阪猪(145g) 25
和刚才的牛排比,这个就逊色很多了。
猪肉这东西,煮久了就柴了,而且一股子肉味儿。
所以一般火锅都不太用猪肉。
要是切片,薄薄的涮,还有点盼头。
中间串的是萝卜,让我依稀想起了萝卜小排汤,^_^

 

牛羊组合(300g) 48
量不少,下面可没有垫冰
可惜,我还是没吃到几片就没了
主要我也怕把纯净的鸡汤给玷污了。
这东西也蛮矛盾的,吃到最后的汤,都不纯正了,味儿都串了。。。

 

关岛蚝仔肉(200g) ¥28
好肥的蚝仔哦,我在幻想,要是这个做蚵仔煎那要多棒呀,^_^

 

日月贝 ¥10/对
这个蛮神奇额
涮东西多了,都忘了已经把它扔进去了。
谁叫它目标噶小对吧
不过,没想到的是,吃的时候,竟然还是脆的,里面还有一包水,不错。

 

竹荪虾滑(130g) ¥36
造型很美哟,味道也很有层次感
外面的竹荪吸饱了汤水,里面的虾滑弹牙的同时鲜鲜的,而且还有马蹄颗粒,香甜鲜美


鲜虾凤尾饺 ¥28/7个
内容和竹荪虾滑差不多,不过这个呢虾的质感更丰富,虾的颗粒更大,刚才那个是虾滑嘛。
诱人的是煮好后碧绿的样子,胖嘟嘟的。
所以点的时候,两个选一个试试就行了

蔬菜汁做的面皮,谈不上Q,但是也不会煮了就烂就散,要是能有虾饺那种弹性就嗲了。


咖喱嫩牛肉滑面(100g) ¥18
牛肉拉面,^_^。
真还不太好拉,看着服务生蛮吃力的才拉出来一段。。。
一直觉得鱼面啊什么的就是噱头
实际上也就是这样。
这个口感还不错,不过在锅里飘发飘发实在有点有碍观瞻,把它吃掉,^_^
质感很不错,回味就是辛辣的咖喱味,不是太适应吧。
我喜欢柔顺的东南亚咖喱的口感,而不是咖喱粉。。。


章鱼墨鱼丸(105g) ¥32
不仅有肉而且有触须什么的,口感极其丰富,吃在嘴里就是满足,这个才叫章鱼小丸子嘛,阿哈哈

 

cheese牛肉丸(120g) ¥22
吃这个就是为了拉丝。。。
感觉又是个噱头大于实质的。
没感觉出牛肉和cheese有撒融合到一块儿特别的味道
只是好玩儿

 

鱼子海苔鲜鱼丸
这个可是新品哦,可惜是在丸子拼盘里的,没几个,没吃到,可惜啊。
下次要来试试,要不然不死心。
应该蛮特别的,不过他们说好像腥了点。。。

鲜鲈鱼 ¥22/条
鲈鱼我的最爱,因为嫩,因为骨头少。
切得很薄,锅里一涮之后,感受到的就是鲜嫩和鲜甜



姓名:冰鲜鹅肉卷
名族:不老族
身高:到滚水里就缩特了
体重:150g
特长:嫩,香,鲜
工资:¥20

相亲了哦,^_^


鲜芦笋 ¥18
一眼看去还以为是缩小版的绿地模型呢。。。
单独把它拿出来,肯定有它的道理
芦笋代表着健康,养颜,清火。
特别是它嫩嫩的质感,多汁而又爽脆的口感,鲜甜中略微有点苦涩。

 

789拉面 ¥8
带着味千拉面的质感
要是能把拉面拉成7、8、9就嗲了,^_^

最后用一杯冰沙结尾
水蜜桃冰沙 ¥7
没看错,就是水蜜桃冰沙,不是芒果冰沙。。。
这个量够大,绝对够两个人吃的了。

这里除了价格稍微贵了点,环境啊,服务啊,口味啊都很合我的口味。
觉得比较适合6个人以内的聚会,人多了,沟通不太方便。
还是2个人啊,3、4个最合适。


4月20日

yan10大众点评fb第十三餐——蜀国川菜(享受三水连绵不绝的快感)

地址: 普陀区武宁路2101号(近杨柳青路)
电话: 021-60951027

哦哟,我又跑远了,曹杨,依稀记得以前还住过这里附近呢,曹杨新村,不过那是儿时的记忆了。
么想到过来,噶远,额,也怪我不好,不认路,本身就不近,我还坐公交做反方向了,活该我来的时候冷菜只剩残局了。所以说守时是一种美德,早起的鸟儿有虫吃,^_^。

大家明白标题里三水的意思吗?
这三水实际上就是口水,眼泪水,鼻涕水。
记得在大学的时候,晚上上完课,天寒地冻,但是又饿得不行,坐在路边的小椅子上,端着一碗热气腾腾的砂锅,那叫一个麻辣烫呀,呵呵
一口下去,三水就都出来了。
吃的就是这种感觉呀,味道也没有好到哪里去,但是就像冬天里的一把火,吃的心里暖洋洋的,越是流眼泪,越是擤鼻涕,越是吃的香,哈哈。

一般来说,川菜是以麻辣为主,主要在于一个麻,但是这里的菜,够辣,起初我还不信呢,结果吃着吃着,饮料不知不觉就少了,餐巾纸也不时在手边。
不过吃下来还真感觉不错,都没感觉上火,是天气的原因还是有特别的配料呢?不得而知了。

爽口凉粉 ¥3
小小一碗凉粉,吃到最后,竟然都没有把它扫荡干净。
这是为啥?
因为它让我们领教了什么叫辣,实际上也不是特别的辣,只是它的出现,给整顿餐定下了基调。
很简单,很家常,但是印象深刻。
价格跟路边买的没什么差别,但是质感却韧滑了很多

 

酸汤鲍菇 ¥29
浓浓的汤,稠稠的汁,黄艳艳,很诱人。
不过一口下去,还是辣,为啥?
因为它烫呀,嘴边还是辣辣的,当然觉得辣咯。
不过过了会儿,一阵特别的酸味涌了上来,立马把辣味赶到一边。
厚实的鲍菇咬上去却有着爽脆的感觉,这就是为啥它叫鲍菇吧,^_^

 

霸王虾 ¥58
额,么看出来哪里霸王了。
倒是把我们吓到了,额,又是辣的,这架势,应该很辣吧。
抱着试一试的态度
咦,虾咬下去还不辣嘛
这个就对了,要是辣的味道都做进去了,虾的鲜味怎么能吃出来,是吧。
要的就是吃个虾的鲜美,还有它新鲜的质感。

 

烤回鱼 ¥58
烤鱼见多了
一般不都是一整条的上嘛。
这样倒是很特别。
整条上的好处就是店家不会短斤缺两,而且能吃出新鲜程度来。
而一块一块呢,吃起来就方便了不少,而且入味呀,受热均匀是吧。
这个特点完全体现,一块鱼块塞到嘴里,一嗦,鱼肉就绵绵的下去了,注意,这个还是有骨头的鱼肉哦,骨头就留在了牙齿之间。
肉不是嫩,而是粉嫩。

 

 

龙胆肥牛 ¥58
很有气势
油的不是一点点,做的时候,空气中就弥漫着油恏气
吃的时候还要用面包垫着吸油。
吃个肥牛不容易啊,不过还是真够嫩的。
而且有意思的是做的过程中,每一步都有彩头。
具体怎么说,额,原谅我老了。。。

 

毛血旺 ¥29
吃了不少次毛血旺,没有一次让我满意的
这次,总算还不错。
因为我吃东西,喜欢吃鲜味和质感。
要是麻辣过头了,东西都是香料的味道了
毛血旺的话,是各种食材的大杂烩,不同的东西,火候都不一样,所以要体现最佳的质感就是大学问了。
喜欢新鲜嫩嫩的血,爽脆的牛百叶,脆嫩的切了花刀的黄喉
内容很丰富,还有不少其他的辅料。
来碗饭,满足了。
上次记得吃那个辣椒炒辣椒的时候,人家说是江西的下饭菜,为啥?
辣的就想扒饭咯,当然下饭咯,^_^

 

干锅鸡 ¥39
这个我很喜欢
依稀有点干锅居的味道了,^_^
要是配料里有腐竹之类的,个就perfect了。
看着辣椒不少,但是不辣,很鲜美,不过鸡肉好像有点少,没吃到多少,呵呵

 

三珍鱼圆 ¥39
很嫩,很鲜
但是会感觉有些失真
就像我们吃那种鱼丸,那种乒乓球似的弹性,你会有疑虑吗?
至少我会的。
我更喜欢真实些的鱼丸,有点嫩,但是不失鱼肉粉粉的质感,要不然,感觉大多吃的都是蛋白而已。
怀念奶奶做的鱼圆肉糕,^_^

 

老干妈鸭掌 ¥48
估计是大学时老干妈豆豉吃多了
为啥现在吃起来都不怎么是滋味呢?
总觉得有股子焦味儿。
导致也影响了对鸭掌的评价
不是那种胶质的口感,而是带点脆,吃口比较香
这个价钱有点贵哦

 

蜀国煎包 ¥15
这个跟我上次在恒香栈吃的矮子煎饼有异曲同工的地方。
都是发面,在油里炸了一下
外面酥酥的,里面夹着牛肉馅,蛮香额,就是油了点
单调了些,应该搞点爽口的搭配,就像以前吃王家沙的榨菜肉月饼似的。

 

总结
虹口店离公司不远,下次有机会可以跟朋友小聚。
这店实际上公交还是蛮方便的,对面就是公交站。
就看你选不选对车了
63路哦,在兰溪路那个堵哦,我算是服了。。。

这家店的包房名字也蛮嗲额,都是四川的景点,让我加深了去四川的冲动。
哎,51的云南之行泡汤了,五要旅游啊。。。

4月18日

yan10第一次互动——牛阿哥打边炉(还食物本味,品鲜甜脆腴)

地址: 静安区茂名北路94号(近威海路)
电话: 021-62674514

打边炉实际上就是火锅的另一种说法,广东人呐潮汕那边都是这么叫的。
不过实际上区别还是有的。
最早流行的,就是那种铜炉的炭烧火锅,很简单,北方人吃的比较多,以牛羊肉为主,然后重点在于蘸料,什么花生芝麻腐乳韭菜花,就着糖蒜什么的,那叫一个想。

潮汕这边,本身就是口味清淡,水产什么的丰富嘛,吃的就是海鲜的新鲜,怎么样吃最新鲜,最美味?水里汆一下咯,原汁原味当然最嗲。

时代在进步,火锅也在发展,火锅要提高,涮料是想吃啥涮啥,广东人说了,天上飞的飞机不吃,地上跑的坦克不吃。。。
那只能从锅底这里下手咯。

四川的麻辣锅,用重口味来刺激口感。
其他的话,就是用中草药啊食材来吊汤头,从而让你的口感更鲜美。吃到最后,连汤都能喝,放点五谷杂粮就是碗营养粥。

现在,发觉好多人吃火锅,感觉都是在吃酱料,啥东西,酱料一包裹,基本都是酱的味道了。
还是这种好,健康,营养,味道好,吃了还不上火。

版本: 0221  相机品牌:Canon  相机型号:Canon EOS 450D  光圈:f/4.5  快门:1/20  ISO:iso-800


嘿,一进门,倒是看到了上海男排的全家福。
想当年,我也是排球小将呀,呵呵

版本: 0221  相机品牌:Canon  相机型号:Canon EOS 450D  光圈:f/5  快门:1/13  ISO:iso-800


坐下还有自制的花生吃,还蛮好吃额。
喝喝凉茶,吃吃花生,等待大家的到来,^_^

版本: 0221  相机品牌:Canon  相机型号:Canon EOS 450D  光圈:f/5.6  快门:1/13  ISO:iso-800


不同于一般吃的火锅,平时鸳鸯锅是一个辣的一个不辣的。
它呢,俩都是不辣的。
而且各有玄机。
一个是芹菜牛杂锅,此杂非彼杂,它这个牛杂实际上是牛肉切下来的边角料,好的部位就用来涮火锅,剩下的就熬汤了。
不晓得芹菜和牛肉有啥渊源,但是这个汤带着芹菜特有的清香。
另一半就能看出内容了,海鲜锅,海鲜还不少,蛤蜊、小甲鱼,配合着玉米还有番茄等,不仅营养好,味道也很鲜甜。

老板交代了,牛肉要在牛肉锅里涮,海鲜当然在海鲜锅里咯
要不然,容易串味,你看,有要求那才能吃出美味来。

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火锅这玩意儿不像菜,它很简单,是吧。
要做的特色不容易
这个就是传说中的特色秘制牛展肉
一个字薄
两个字很嫩
不过不是我的type,感觉这个吃口不太真实,就像是保罗的瑞士牛排,蚝油牛肉似的,我更喜欢吃到肉的质感

版本: 0221  相机品牌:Canon  相机型号:Canon EOS 450D  光圈:f/4.5  快门:1/13  ISO:iso-800


相比我更喜欢这个
特别之处在于,它有点软骨的意思
有点牛仔骨的感觉
有嚼劲之余,吃口很香。
两款牛肉,应该就能俘获追求不同质感的人群了。

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生鱼片,是生的生鱼切片
不是给你生吃的哦
生鱼就是黑鱼啦,薄薄的切片,但是涮过之后,一口下去,就能体会到黑鱼本身厚实的鱼肉

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重头戏来了
河鳗哦
还是切片的
那个薄哦
不过,大家都知道,河鳗它的脂肪那是大大滴
涮到锅里立马变白,立马卷曲起来

就看你喜欢吃什么样的口感了
涮的时间短一点,吃口是脆嫩的
长一点呢,那就软糯了不少,这样肥腴的口感就出来了。
各有各选择吧。

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片完肉之后,剩下的当然不能浪费咯
丢到锅底,鲜味自然而然就炖出来了。

偶尔捞到一块,肉还不少呢。
蘸点调料,啃啃骨头,那叫一个香呀

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肥呀么肥牛蛙
涮呀么涮牛蛙
嫩呀么嫩唧唧
吃得村长笑哈哈


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哟,一大片蘑菇云呀
如此庞然大物,放到锅里就成了裹脚布。。。

现在这玩意儿还挺流行的,口感特别,融合了腐竹和干豆腐皮等的特色,香,糯,鲜

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百叶包
其貌不扬
但是内容丰富,荠菜香菇肉
内馅比较湿,所以即使熟了,吃起来也感觉湿哒哒的
不过很香,很实在的一个

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手打丸子拼盘
手打的哦
不过不是店家打的,^_^
吃的是个筋道,不同的口感交错着吃那才有层次是吧

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火锅的关键还是蘸料
蘸料好了,可以提升食材本身的味道

吃个火锅,调个蘸料是最麻烦的
这里就好了,特色调料
一个黄豆酱,蘸海鲜的
一个沙茶酱,蘸肉啊什么的
都不用操心,这么吃就好了
免得你跟小白鼠似的,调了半天,还是不得其精髓

黄豆酱,类似韩国的大酱,有点咸,它不会盖过食材本身的味道,只是增加一点咸味和特有的香味

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沙茶酱的话,没有一般吃的那么油腻
而且没有什么颗粒感,很细腻。

版本: 0221  相机品牌:Canon  相机型号:Canon EOS 450D  光圈:f/5.6  快门:1/15  ISO:iso-800


搞几个成品看看吧
好东西当然要抢着吃咯,^_^

版本: 0221  相机品牌:Canon  相机型号:Canon EOS 450D  光圈:f/5.6  快门:1/15  ISO:iso-800


别看曲曲折折,油脂可包裹在里面哦
一口下去,嗲
只有吃了才知道

版本: 0221  相机品牌:Canon  相机型号:Canon EOS 450D  光圈:f/5.6  快门:1/25  ISO:iso-800


最后总结
清清爽爽
原汁原味
吃的舒服
感觉与众不同

有兴趣的同志们可以去试试哦
还有野味哦
潮汕特色打边炉是撒?
牛肉是一个
狗肉是一个
蛇也是哦

4月11日

董大师金牌稻香蛙(侃侃而谈董大师,生态稻香蛙王子)

地址: 徐汇区延庆路92号(近华亭路)
电话: 021-54040388

华亭路,印象中应该吵吵嚷嚷的,因为记忆中以前小姑娘买衣服都到这附近来。
没想到,第一次来,环境特别惬意,下班时分,走在夕阳斜下的小道上,来往下班匆匆但打扮时尚的男男女女,也是一道美丽的风景。
没有一丝喧闹,建筑风格也很西化,慢慢地走着,有这份悠闲。

^_^,回到正事,咱是为了吃的来的。
个几晓得维萨他们选址这里了,不就希望给我们一种荣归自然的舒服感觉嘛。
现在讲究的就是生态,健康。

先上冷菜
香干马兰头
看了点评,知道这家店的前身是家川菜店,也不知道现在走的是撒路线。
本来还以为就是很简单的跟蛙辣哇啦似的
实则不然,走的是新派改良菜路线。
谁叫老板想法多呢。
说到老板,要介绍一下,名片高头n个头衔,又是商人,又是烹饪大师,又是养蛙达人。
人家店了挂的都是和某某明星的合影,他倒好,挂的是和烹饪大师们的合影。
我就看到张中央二台那个美食评委的照片,^_^。

回到马兰头,清明前要吃马兰头本身新鲜的清香,现在的话,麻油味道重一点也不错,爽口就行。





本帮熏鱼
吃出来的不同是,一般吃的熏鱼,都是酱油啊什么调料这样腌出来的
这回,我倒是隐约吃出点熏出来的香味来了。



柠檬酸菜
这道菜是第一次吃,还蛮有创意的。
店家自己腌制的酸菜和柠檬拌在一起
酸菜特别的酸香和柠檬的果香融合在一起,酸酸甜甜的,很是开胃爽口。

他们家冷菜风格蛮特别的,都是两陀这样子,难道也跟男女有关?
去他们家,女士可以免费获得一杯特制饮料,男的么有。。。
老板说了,他们家稻香蛙打的是聪明+美丽的招牌,还说80后女生占了70%的比例。
额,真的假的?
女生都70%了,我咋还没女朋友捏?

白切草鸡
黄发?黄额
嫩发?嫩额
鲜发?鲜额

通过老板的一番言论,他老人家的目的就是以后将生态美食推广开。
这个草鸡难道是海南鸡?
我要吃海南鸡饭,缺了点肥腻的感觉,要是配上点鸡油拌饭个就嗲了


滑菇鲜豆瓣
自认拍的最好看就是这一张乐。
关键是这个色泽
味道倒是没什么特别的,很简单的味道,很本味。
滑菇滑滑的,豆瓣嫩嫩的



风爽鸭肫
这里我要说一下他们家的服务,饮料上的慢了点。
虽然是特饮对法,个么也要有点速度额
把我们吃得咸的不行了,都没有再吃的冲动了,呵呵
这种下酒菜,还是要搞个冰啤是吧,一口灌下去。



酱麻油海蜇头
晶莹剔透
爽脆可口



有点叶子的感觉,甚至能看到它的脉络,^_^



姗姗来迟的饮料
他们家还有冰桔茶,现在这玩意儿很是流行嘛。
一来量大,二来开胃,三者爽口


这个是特色饮料哦
白色的米酒你喝过,不稀奇
红的米酒,你见过吗?
以前在山间堂喝过白的口味跟甜酒酿似的米酒。

这个红的是传说中额红曲养生米酒。
颜色很诱人,老板说没什么酒精
但是喝了一口,还是满有酒味道的,比那种汽酒来说更香醇了些,毕竟是米酒嘛。



他们家饮料还不少
又是胚芽的,又是芒果的
这里下午茶坐坐也不错哦,^_^



主角上来了
这个是鲜辣的稻香蛙。
以前也吃过名叫稻香蛙的东西。
不过老板,一代蛙王董大师说了,他的才是正宗的。
也是,一般牛蛙吃口感觉虽然肉大,但是口感松噗噗的,跟注了水似的,上海人说的豁胖。而且一般牛蛙40天就能吃了,而这个稻香蛙要养100多天呢。
成本就不一样,是吧。

谈谈味道吧,可能一开始有点不习惯,没有了牛蛙的那种水嫩的感觉,给你更多的是肉的实质感,牙齿确切的接触到肉,然后撕咬的痛快,嚼着就能体味出锅底汁水的香辣。
要吃水嫩的感觉,撩里面的黄瓜,吸满了汁水哦,很不错哦







整整一锅子。
他们是按斤卖的,28一斤好像
买三斤送一斤好像



酸菜园子
这个菜以前就在电视里见过,这回,见真的了,^_^

别惊讶,真的是园子,甜的园子,不过它是炸过的。
这种吃法第一次把
外层是用酸菜啊辣椒炒的,所以吃口是椒盐的。
我就说嘛,甜的东西,咸的一激发,就更甜,就像菠萝在盐水里浸过的感觉似的。

不过这个东西缺点就是炸过,油了点,一口下去,没有糯米柔韧的口感,倒是一下子瘪了下去。
多吃会有点腻,刚开始吃很新鲜。
酸菜的感觉不太重,像是炸过额咸菜似的。。。



特色烤鸭包

一夹上去,软软的,赶紧用勺子凑上去接着。
咬上一口,蛮像以前吃的素烧鹅,不过这个是荤的
里面有烤鸭肉,外面实际上就是豆腐衣,炸过,裹上了脆脆的面包粉,很香
而且,还有汁水哦,里面的颗粒都很细腻





烤鸭这么吃还是蛮特别的
让我想起了晶翠庭的那个烤鸭酥



干锅正宗野鸡煲
生态,总会跟野生的有点关系。
野鸡当然首当其冲咯。
野生的东西,动的多,当然肉质扎实,吃口香咯
虽然看着其貌不扬,但是有着野味的特色



普普通通的西瓜,有撒特别的?
水分,不少,挺饱满的
皮也挺厚的呀

不过老板说了,这可是海南带过来的哦。
外来的和尚好念经咯?
抱着期望,一口咬下去,水分够足,但是甜度也就这样嘛,呵呵
或许它更健康吧

老板应该搞点芒果啊,木瓜之类的,是吧,这样才丰富,^_^


最后总结
招牌是稻香蛙,确实不错,但是老板刚接手这家店,其他还没怎么到位,所以没吃到白汤还有碳烤的,这两个应该一个更原汁原味,一个更有噱头吧。

其他配菜来说,特色不少,亮点不多吧。
老板满有想法的,想打造未来的生态健康餐厅
咱就期待着吧。

适合随便吃吃



4月8日

yan10米饭fb第一回——喜越(漂亮老板娘不见了,喜从何来呢?)

地址: 黄浦区金陵东路500号亚龙国际广场B2楼(近西藏南路)
电话: 021-63737797

这次试吃还是蛮神奇的。
虽然现在我的上下班交通工具是地铁,但是因为起得晚,所以基本都拿不到免费的报纸。
不过也巧,同事知道我喜欢吃,看到有啥好事都会想到我,看来我rp还不错呀,^_^。

所以,顺理成章,我就报名了这次活动,嘿,运气还真不错,立马就中了。
有兴趣的同志可以去试试哦,www.rice.sh。
也是刚起步的一个网站,咱不求啥,有好吃的咱就混,呵呵。

这家说实话,是第二次来。
第一次给我印象最深的是美丽的老板娘和温馨的服务。
这次来说,感觉食物比上次有了提高,而且这次嗲,在外面吃额。。。
老母鸡变鸭,老板娘变可爱老板了,呵呵



越式特别前菜拼盘
记得以前还配蘸酱额,一甜一辣
现在只能蘸鱼露了,不过简简单单,反而更能衬托食物本身的特色,要不然,不就等于吃调料了是吧。
越南菜嘛,清淡为主,要是全是调料,就成泰国菜了,呵呵

甘蔗虾,里面的虾肉散了点,但是胜在够鲜甜。

越式蛋糕,胜在特别,咸的蛋糕,内容丰富,营养搭配,不过木耳和鸡蛋一搭会有点腥气,松松软软的很鲜美。

越式手卷不咋地,干巴巴不说,里面的米粉也不新鲜,都风干了,这东西就要吃个新鲜,有点水润的感觉就更好了。

上次吃下来最好吃的青木瓜鸡丝,这次差了点,青木瓜丝不够爽脆,有点楞

还是那个炸的卷不错,够香,虽然成分和蛋糕差不多。
老板说包着吃有特色,结果,我还是用生菜包后面的肉了,^_^



特色咖喱牛腩煲
土豆钝的酥烂,看着就想搞碗饭吃吃,或者来点烙饼蘸蘸。
缺了点奶香,多了分辛辣




白灼时蔬
额,我又着了它的道。。。
又被朝天椒辣到了。
这个就是这道菜的唯一特色。。。


金不换锅仔鸡
造型比较像三杯鸡
原来金不换就是传说中的田七,田七牙膏听过吧。
它的功效是啥?
活血化瘀

这个搭配还满嗲额
吃不太出有什么特别的味道
估计是酱油香和蒜香盖了过去吧。

唯一不好,肉实在少,下面铺底的是一大片大蒜地雷,呵呵



火山石炙烤香茅猪肩肉
感觉跟上次一样,老
维萨这么老捏?
还是猪劲肉好,呵呵
不过老也有好处,有嚼劲,吃着香,是吧,^_^



马来三巴肉酱四季豆
三巴酱为何物?
估计是个地方流行开来的酱吧
主要是虾膏和香茅等东西熬出来的
很特别的口感。

不过四季豆不太入味,倒是够爽脆



火山石炙烤香茅脱骨鸡腿

同桌的饭友介绍的时候说,脱腿鸡骨,服了,^_^
这个无论是口感还是味道,都是最出彩的
鸡肉的嫩,还有鸡皮的肥美,哈哈
要是再来点酱汁,个就perfect了。



越北酸脚小排

酸角?酸脚?
以前在泰国小厨吃过酸角,长得像豆角,口感像桂圆。
但是这个小排特别的酸
倒是配料味道不错,小排不够入味



最后拿杯泰风奶茶来做结尾

姗姗来迟的泰风奶茶,不过还蛮泰风的,砖红色的成色,不过口感上还是不够浓郁。

人均60,开在地铁下面,就是为了快快快嘛
随便吃吃的干活。
速战速决,半个小时完成任务,然后跑去健身,^_^






 
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